BIOINŻYNIERIA PRODUKCJI MLEKA SUROWEGO

Każdego dnia na świecie uzyskuje się blisko 2 miliony ton mleka. Polska jest znaczącym jego producentem. Sukces ekonomiczny mleczarstwa jest funkcją wysokiej jakości mleka i jego przetworów osiąganych możliwie najmniejszymi kosztami. Nie jest to łatwe i wymaga głębokiej, interdyscyplinarnej wiedzy. W książce przedstawiono najważniejsze zagadnienia związane z nowoczesną bioinżynierią produkcji mleka.

Opracowanie jest adresowane przede wszystkim do studentów uniwersytetów rolniczych i inżynierów.

• Autorzy: Marian Lipiński
• Format: 17.0x24.0cm
• Objętość: 249
• Oprawa: Miękka
• Rok wydania: 2010
• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu