Ekonomia mleczarstwa

Nowoczesne kompendium wiedzy na temat mleczarstwa w Polsce i na świecie. W podręczniku opracowano cały łańcuch marketingowy mleka od produkcji w gospodarstwie, przez przetwórstwo i handel do konsumenta. Poszczególne rozdziały dotyczą roli wartości dodanej, gospodarczego znaczenia mleka, rynku mleka i jego przetworów, producentów i ich organizacji, ekonomii produkcji, konsumentów, strategii marketingowych, dystrybucji. W zakończeniu przedstawiono globalne czynniki decydujące o rozwoju mleczarstwa na świecie. Ekonomia mleczarstwa wychodzi naprzeciw oczekiwaniom kadry naukowej, studentów i wielu środowisk, dla których produkcja mleka, przetwórstwo oraz handel mlekiem i jego przetworami jest podstawą utrzymania.

• Autorzy: Michał Sznajder
• Format: 17.0x24.0
• Objętość: 260
• Oprawa: Miękka
• Rok wydania: 1999
• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu