- Kategorie
-
Emulgatory
Symbol:
76302200100KS
39.00
-9%
35.58
Najniższa cena z 30 dni przed promocją:
39
| Wysyłka w ciągu | 2-5 dni roboczych |
| Cena przesyłki | 12 |
| Dostępność |
|
| Kod kreskowy | |
| ISBN | 9788320426618 |
| EAN | 9788320426618 |
- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej
- Autorzy: Stauffer Clyde E.
- Format: 19.0x24.0cm
- ISBN: 8320426618
- Objętość: 182
- Oprawa: Miękka
- Rok wydania: 2001
- Tłumacze: Emilia Barbara Cybulska
- Wydawca: WNT
115.00
-11%
102.35
102.35
49.95
-30%
34.73
34.73
29.95
-35%
19.36
19.36
49.95
-30%
34.73
34.73
54.90
-37%
34.83
34.83
54.90
-37%
34.83
34.83
54.90
-37%
34.83
34.83
100.00
-18%
82.00
82.00
110.00
45.00
44.00
-9%
40.00
40.00
53.00
-9%
48.00
48.00
59.00
-5%
56.00
56.00
55.00
-9%
50.00
50.00
49.00
-10%
44.00
44.00
55.00
-15%
46.75
46.75
39.99
-27%
29.00
29.00
50.00
-50%
25.00
25.00
50.00
-22%
39.00
39.00
20.00
-50%
10.00
10.00
50.00
-50%
25.00
25.00
50.00
-20%
40.00
40.00
Sklep internetowy na oprogramowaniu Sky-Shop.pl
