- Kategorie
-
Podstawy gastronomii i technologii żywności. Część 1. Podstawy gastronomii. Podręcznik do nauki zawodów z branży gastronomicznej
Symbol:
| Wpisz swój e-mail |
| Wysyłka w ciągu | 2-5 dni roboczych |
| Cena przesyłki | 12 |
| Dostępność |
|
| Kod kreskowy | |
| ISBN | 9788302167812 |
| EAN | 9788302167812 |
Podręcznik pomaga zdobyć wiedzę i opanować umiejętności wyszczególnione w Podstawie kształcenia w zawodzie . Stanowią one podbudowę do kształcenia w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych.
Publikacja koncentruje się na takich efektach kształcenia jak: racjonalne gospodarowanie surowcami i odpadami, rozpoznawanie instalacji i urządzeń w zakładach gastronomicznych, postępowanie zgodnie z instrukcjami obsługi.
Dla przyszłych kucharzy i techników żywienia bardzo przydatne będą wzory dokumentacji zgodnej z systemem HACCP stosowanej w zakładach gastronomicznych. Atutem publikacji jest też bogaty materiał uzupełniający, którego znajomość będzie pomocna podczas egzaminu praktycznego.
Rysunki ułatwiają zrozumienie trudniejszych zagadnień i prezentują oznaczenia stosowane w gastronomii.
| Autor | Anna Kmiołek-Gizara |
| Oprawa | miękka |
| Rok wydania | 2017 |
| Format | 17x24,2 |
| Data wydania | 2022-03-02 |
| Status | JEST |
| Wydawca | 28284 |
| Stron | 168 |
| Wydanie | 1 |
115.00
-11%
102.35
102.35
80.00
-5%
76.00
76.00
49.95
-30%
34.73
34.73
29.95
-35%
19.36
19.36
49.95
-30%
34.73
34.73
54.90
-37%
34.83
34.83
54.90
-37%
34.83
34.83
54.90
-37%
34.83
34.83
45.00
44.00
-9%
40.00
40.00
53.00
-9%
48.00
48.00
59.00
-5%
56.00
56.00
55.00
-9%
50.00
50.00
49.00
-10%
44.00
44.00
55.00
-15%
46.75
46.75
55.00
-15%
46.75
46.75
39.99
-27%
29.00
29.00
50.00
-50%
25.00
25.00
50.00
-22%
39.00
39.00
20.00
-50%
10.00
10.00
50.00
-50%
25.00
25.00
50.00
-20%
40.00
40.00
49.95
-30%
34.73
34.73
Sklep internetowy na oprogramowaniu Sky-Shop.pl
