Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego

I. Technologia przetwórstwa owoców i warzyw

1. Półprodukty owocowe i warzywne

2. Produkty pomidorowe

3. Soki i nektary

4. Konserwy owocowe i warzywne

5. Fermentowane napoje winiarskie

6. Produkty słodzone

7. Metody badań surowców, półproduktów oraz produktów owocowych i warzywnych

II. Technologia przetwórstwa surowców oleistych i produkcji konserwantów spożywczych

8. Surowce oleiste

9. Oleje jadalne cz. 1

10. Oleje jadalne cz. 2

11. Tłuszcze modyfikowane

12. Margaryny

13. Majonezy

14. Preparaty białkowe

15. Koncentraty spożywcze w proszku

16. Kawa instant

III. Technologia przetwórstwa zbóż

17. Ziarna zbóż

18. Mąki

19. Kasze

20. Międzyprodukty piekarskie

21. Pieczywo

22. Wyroby z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego

23. Makarony

Dane producenta

Wydawnictwo SGGW
Nowoursynowska 161
02-787 Warszawa
Poland

wydawnictwo@sggw.edu.pl