-
Koszyk jest pusty
-
x
-
Koszyk jest pusty
-
x
-
-
-
Koszyk jest pusty
-
x
Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--Darmowa dostawa!Suma 0,00 złCena uwzględnia rabaty -
- Kategorie
-
8 kroków do legalnej produkcji alkoholu
| Wysyłka w ciągu | 2-5 dni roboczych |
| Cena przesyłki | 13.5 |
| Dostępność |
|
| Kod kreskowy | |
| ISBN | 9788397645363 |
| EAN | 9788397645363 |
Gorzelnictwo od wieków wpisane jest w kulturę i tradycję wielu społeczności – od domowych destylarni po rzemieślnicze manufaktury. Dla jednych to sztuka i pasja, dla innych rzemiosło wspierające lokalną produkcję i zrównoważone ogrodnictwo. Jednak pomimo romantycznego obrazu „zacierania domowego”, legalna produkcja alkoholu to nie tylko domena mistrzów piwowarstwa i spirytystów z filmów – to przede wszystkim dziedzina, w której wiedza, prawo i praktyka muszą iść w parze.
W naszej książce prezentujemy osiem praktycznych kroków – od przygotowania surowców, przez procesy fermentacji i destylacji, aż po wymagania formalno-prawne, bezpieczeństwo i etykietowanie. Nie jest to jedynie przewodnik techniczny – to również zaproszenie do refleksji nad kulturą spożywania alkoholu, odpowiedzialności wobec środowiska oraz wartości, jakie mogą płynąć z tworzenia produktów własnoręcznie, z szacunkiem dla natury i prawa.
Czym jest dla Ciebie gorzelnictwo? Czy to hobby, sposób na wykorzystanie nadwyżek owoców i ziół z ogrodu? A może pierwsze kroki w kierunku mikroprzedsiębiorczości? Bez względu na odpowiedź – ta książka jest dla Ciebie. Zapraszam do lektury, inspiracji i działania – krok po kroku, zgodnie z literą prawa i z poszanowaniem sztuki tworzenia alkoholi.
- Autorzy: Marek Różycki
- Format: 16.5x23.5cm
- Objętość: 90
- Oprawa: Miękka
- Rok wydania: 2026
- Wydawca: AgroHorti Media
Krok 1.
Jak legalnie produkować alkohol w Polsce
1.1 Zgodnie z przepisami
1.2 Od czego zacząć?
1.3 Nadzór sanitarny - SANEPID
1.4 System kontroli wewnętrznej
1.5 Urząd Miar
1.6 Urząd Celno-Skarbowy
1.7 Kontrola doraźna
1.8 Uprawnienia do sprzedaży
1.9 Podsumowanie
Krok 2.
Wybór surowca
2.1 Wprowadzenie
2.2 Jak przebiega fermentacja?
2.3 Surowce
2.4 Drożdże
2.5 Przygotowanie surowca do fermentacji
2.6 Dbajmy o czystość!
Krok 3.
Etapy produkcji
3.1 Terminologia stosowana w gorzelnictwie
3.2 Etapy produkcji napojów spirytusowych
3.3 Bezpieczeństwo i higiena pracy
3.4 Przygotowanie do fermentacji
3.5 Zacieranie
3.6 Fermentacja
3.7 Filtrowanie
3.8 Destylacja
3.9 Co musimy wiedzieć o etanolu?
3.10 Rektyfikacja
3.11 Mieszanie
3.12 Kupażowanie
3.13 Maceracja i perkolacja
3.14 Pakowanie i nanoszenie znaków akcyzy
Krok 4.
Destylacja
4.1 Rozwój wiedzy oraz udoskonalenie technologii
4.2 Destylacja w ciśnieniu atmosferycznym
4.3 Rektyfikacja
4.4 Destylacja podciśnieniowa
4.5 Inne metody pozyskiwania etanolu
Krok 5.
Kontroluj, sprawdź i rozlicz swój produkt
5.1 Kontrola jakościowa
5.2 Środki aromatyzujące, barwniki i inne dodatki
5.3 Pomiar stężenia i rozliczenia
Krok 6.
Nie spiesz się - pozwól produktowi dojrzeć
6.1 Wybór beczki
6.2 Dojrzewanie alkoholi
Krok 7.
Wprowadzanie produktu na rynek
7.1 Napoje spirytusowe
7.2 Dodatki do napojów alkoholowych
7.3 Kategorie napojów alkoholowych
7.4 Oznacz swój produkt
Krok 8. (ostatni)
Co dalej?
8.1 Pomyśl o biopaliwach
8.2 Reklama i marketing
8.3 Zadbaj o identyfikację produktu
8.4. Przedłuż wartość swoich produktów
8.5. Współpracuj z innymi
Dane producenta
AgroHorti Media
Metalowa 5
60-118 Poznań
Poland
sekretariat@agrohorti.pl
58.00
44.10
42.00
20.00
34.50
21.00
46.75
19.00
25.00
39.00
25.00
40.00
40.00
21.80
