- Kategorie
-
Podstawy analizy i oceny jakości żywności. Skrypt do ćwiczeń
Bestseller
25.00
| Wysyłka w ciągu | 2-5 dni roboczych |
| Cena przesyłki | 12 |
| Dostępność |
|
| Kod kreskowy | |
| ISBN | 9788364758676 |
| EAN | 9788364758676 |
Skrypt jest przeznaczony dla studentów studiów stacjonarnych i niestacjonarnych Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie jako pomoc dydaktyczna do ćwiczeń z przedmiotu „Analiza i ocena jakości żywności”.
Pierwsze trzy spośród 19 rozdziałów książki mają charakter teoretyczny i zawierają omówienie zasad pobierania i przygotowywania próbek do analizy, opis ważniejszych błędów popełnianych podczas analiz oraz charakterystykę podstawowego szkła i sprzętu laboratoryjnego. Pozostałe rozdziały – ćwiczeniowe – dotyczą zagadnień za zakresu analizy sensorycznej, właściwości fizycznych ważniejszych składników chemicznych żywności, metod oznaczania zawartości tych składników, a także sposobów oznaczania wartości kalorycznej produktów spożywczych i wykrywania zafałszowań żywności. Obok wprowadzenia teoretycznego każdy z tych rozdziałów zawiera część praktyczną z opisem wykonania ćwiczenia oraz wykazem odczynników i aparatury.
- Autorzy: Joanna Sobolewska-Zielińska, Lesław Juszczak, Teresa Fortuna, Małgorzata Bączkowicz
- Format: 17.0x24.0cm
- Objętość: 288
- Oprawa: Miękka
- Rok wydania: 2018
- Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie
35.00
-19%
28.35
28.35
42.90
-9%
38.85
38.85
35.00
-19%
28.35
28.35
25.00
59.99
-15%
51.00
51.00
115.00
-11%
102.35
102.35
49.95
-30%
34.73
34.73
29.95
-35%
19.36
19.36
49.95
-30%
34.73
34.73
54.90
-37%
34.83
34.83
54.90
-37%
34.83
34.83
54.90
-37%
34.83
34.83
100.00
-18%
82.00
82.00
110.00
45.00
44.00
-9%
40.00
40.00
53.00
-9%
48.00
48.00
59.00
-5%
56.00
56.00
55.00
-9%
50.00
50.00
49.00
-10%
44.00
44.00
55.00
-15%
46.75
46.75
39.99
-27%
29.00
29.00
50.00
-50%
25.00
25.00
50.00
-22%
39.00
39.00
20.00
-50%
10.00
10.00
50.00
-50%
25.00
25.00
50.00
-20%
40.00
40.00
Sklep internetowy na oprogramowaniu Sky-Shop.pl
